真藏实窖，原浆窖藏

    楚泉清香型白酒是中国白酒中主要的一类，其气味醇正持久，很少有其他邪杂味，味觉突出爽口，落口微苦，自然协调；以清香纯正，清亮透明，柔和协调，入口绵甜，落口爽净，余味悠长而著称，在国内外具有一定的知名度，深受广大消费者喜爱。

　　楚泉传统酿造清香型白酒采用地缸、固态分离式发酵，以“清蒸二次清”的独特生产工艺而得名，生产过程中主要突出“清”“净”二字，蒸馏时不混料，原辅料清蒸和酒醅蒸馏分开进行，卫生条件要求高，在不同类型的中国白酒中具有较高的安全性指标。由于清香型白酒的发酵主要以小曲为糖化发酵剂，通过网罗自然环境中的微生物，开放式发酵形式获得，因而其产量及质量受环境变化的影响较大。传统清香型白酒一年为一个大生产周期，为保证白酒的产量和质量，每年从10月份开始生产，称为立醅，从次年的5月份停止投料，称为挑醅。

楚泉酒生产理念是传承古法酿酒，真藏实窖，用时间提升酒的品质。